Wijnen uit Friuli
Friuli-Venezia Giulia is een noordelijke wijnregio in Italië, grenzend aan Oostenrijk en Slovenië. Het is een regio met een rijke geschiedenis van wijnbouw en staat bekend om zijn gevarieerde en hoogwaardige wijnen.
Friuli is bekend om zijn brede scala aan druivensoorten. Zowel witte als rode druiven gedijen goed in het klimaat en de bodem van de regio. Enkele prominente witte druivensoorten zijn Friulano (vroeger bekend als Tocai Friulano), Pinot Grigio, Sauvignon Blanc en Ribolla Gialla. Voor rode wijnen worden druivensoorten zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en Refosco dal Peduncolo Rosso vaak gebruikt.
Het terroir van Friuli is divers en omvat heuvels, vlaktes en bergen. De regio heeft een continentaal klimaat, wat betekent dat er aanzienlijke temperatuurverschillen zijn tussen dag en nacht. Deze omstandigheden, samen met de verschillende bodemsoorten, dragen bij aan de complexiteit van de wijnen.
Binnen Friuli zijn er subregio's die bijzonder bekend zijn om hun wijnen. Collio, Cividale en Colli Orientali del Friuli staan bekend om hun hoogwaardige productie van witte en rode wijnen. De heuvelachtige omgeving en de nabijheid van de Alpen maken deze gebieden gunstig voor de wijnbouw.
Vinfoli werkt samen met Azienda Agricola de Puppi uit Friuli
De Puppi
Azienda Agricola de Puppi is al generaties lang eigendom van de familie Conti de Puppi. De Puppi, van Toscaanse afkomst, stammen af van de beroemde familie van de Guidi graven in het Casentino gebied.
De Puppi heeft de wijnproductie in Friuli altijd rechtstreeks beheerd met innovatieve keuzes, mede dankzij de bijdrage van de nieuwe generaties, met behoud van onveranderd respect voor traditie en terroir.
De wijngaarden zijn verdeeld in twee delen : 10ha in de heuvels van Rosazzo (Colli Orientali del Friuli) en 20ha in Moimacco (op 3km van Cividale, parel van Friuli).
Enkele belangrijke inheemse druivenrassen uit Friuli
Friulano druif
Friulano druif is een inheemse witte druivensoort die voornamelijk wordt verbouwd in de regio Friuli-Venezia Giulia in Noord-Italië. Deze druif staat ook bekend onder verschillende andere namen, waaronder Tocai Friulano (voorheen gebruikt, maar de naam werd gewijzigd om verwarring met de Hongaarse Tokaj wijn te voorkomen), Sauvignon Vert, Sauvignonasse en nog enkele andere lokale namen.
Friulano wijnen hebben over het algemeen een medium tot volle body met een lage zuurgraad. Ze kunnen een scala aan smaken bieden, waaronder tonen van amandelen, peren, kruiden en soms honing. De Friulano druif heeft een kenmerkend aromatisch profiel. De aroma's kunnen variëren, maar vaak omvatten ze florale noten zoals acacia en kamperfoelie, samen met fruitige tonen.
Zoals veel druivensoorten, kan de Friulano druif sterk worden beïnvloed door het terroir (de combinatie van bodem, klimaat en topografie). De wijngaarden in Collio en Colli Orientali del Friuli, bekende subregio's van Friuli, staan bekend om het produceren van kwaliteitsvolle Friulano wijnen. Friulano wordt vaak gebruikt om zowel droge als iets zoetere stijlen witte wijn te produceren. Het is een veelzijdige druif die verschillende wijnstijlen kan voortbrengen, afhankelijk van de wijnmakerijtechnieken.
Vanwege zijn smaakprofiel gaat Friulano goed samen met een verscheidenheid aan gerechten, waaronder zeevruchten, wit vlees, gevogelte, risotto en zachte kazen.
Pinot Grigio druif
Pinot Grigio is een witte druivensoort die wereldwijd wordt verbouwd, maar de versies uit Friuli-Venezia Giulia, met name uit de subregio's Collio en Colli Orientali del Friuli, staan bekend om hun kwaliteit en expressiviteit. Hier zijn enkele kenmerken van Pinot Grigio uit Friuli:
Pinot Grigio wijnen uit Friuli hebben doorgaans een verfrissend karakter met een medium body. Ze vertonen vaak tonen van groene appel, peer, citrusvruchten en soms steenfruit. De zuurgraad is over het algemeen levendig, wat bijdraagt aan de frisheid van de wijn. De wijnen hebben een delicaat en fruitig aroma, vaak met florale noten en hints van kruiden.
Het terroir van Friuli, met zijn heuvelachtige landschappen en variërende bodemtypes, kan de karakteristieken van Pinot Grigio wijnen beïnvloeden. Collio en Colli Orientali del Friuli staan bekend om hun gunstige omstandigheden voor de teelt van deze druif.
Om de frisheid en fruitigheid te behouden, worden Pinot Grigio wijnen vaak op roestvrijstalen tanks gefermenteerd en gerijpt. Sommige producenten experimenteren echter ook met houtgerijpte versies om extra complexiteit toe te voegen. Pinot Grigio uit Friuli is een veelzijdige wijn die goed samengaat met verschillende gerechten. Het past goed bij lichte voorgerechten, schaal- en schelpdieren, salades en gerechten met wit vlees.
Hoewel Pinot Grigio over de hele wereld wordt verbouwd, wordt gezegd dat de versies uit Friuli bijzonder expressief zijn en meer diepgang hebben dan sommige commerciëlere varianten. In Friuli wordt Pinot Grigio soms ook aangeduid als Pinot Gris, vooral in de regio's waar de invloed van de nabijgelegen Franse grens merkbaar is.
Ribolla Gialla druif
Ribolla Gialla is een belangrijke witte druivensoort die veel voorkomt in de regio Friuli-Venezia Giulia in Noord-Italië, en het is ook te vinden in delen van Slovenië. Ribolla Gialla wijnen hebben doorgaans een frisse zuurgraad en een licht tot medium body. Ze kunnen een scala aan smaken hebben, waaronder citrustonen zoals citroen en grapefruit, en soms een lichte kruidigheid.
De aroma's van Ribolla Gialla wijnen kunnen variëren, maar ze bevatten vaak fruitige tonen zoals perzik, abrikoos en bloemige noten zoals acacia. De Ribolla Gialla druif wordt gebruikt voor de productie van verschillende wijnstijlen, waaronder droge witte wijnen, mousserende wijnen en zelfs oranje wijnen. Oranje wijn is een stijl waarbij de schillen van de druiven in contact blijven met het sap tijdens de fermentatie, wat resulteert in een wijn met een oranje tint en meer complexiteit.
Zoals veel druiven, kan Ribolla Gialla sterk reageren op het terroir. De bodem, het klimaat en de topografie van de wijngaarden hebben invloed op de kenmerken van de wijnen. Hoewel Ribolla Gialla een lange geschiedenis heeft in de regio, hebben sommige wijnmakers geëxperimenteerd met moderne vinificatietechnieken om eigentijdse stijlen van deze druif te produceren, terwijl anderen vasthouden aan traditionele methoden. Ribolla Gialla wijnen gaan goed samen met een verscheidenheid aan gerechten, waaronder zeevruchten, witte vis, lichte pasta's en salades.
Refosco dal Peduncolo druif
Refosco dal Peduncolo Rosso is een inheemse rode druivensoort die voornamelijk voorkomt in de regio Friuli-Venezia Giulia, maar ook in delen van het nabijgelegen Slovenië. Deze druif heeft zijn naam te danken aan de rode stengels (peduncoli) van de druiventrossen. Refosco dal Peduncolo Rosso produceert over het algemeen rode wijnen met een diepe kleur en stevige tannines. De smaakprofielen kunnen variëren, maar de wijnen hebben vaak tonen van donker fruit zoals bramen en pruimen, aangevuld met kruidige en aardse noten.
De druif staat bekend om zijn stevige tannines en matige zuurgraad, wat bijdraagt aan de structuur en het bewaarpotentieel van de wijnen. De Refosco dal Peduncolo Rosso druif wordt gebruikt voor de productie van zowel enkele druifwijnen als in blends. Traditioneel worden de wijnen op roestvrijstalen tanks of grote eiken vaten gefermenteerd en gerijpt.
Net als andere druivensoorten kan Refosco dal Peduncolo Rosso sterk reageren op het terroir, wat betekent dat de bodem, het klimaat en de topografie van de wijngaarden de kenmerken van de wijnen beïnvloeden. Hoewel het niet zo wijdverspreid is als sommige andere druivensoorten in Friuli, heeft de Refosco dal Peduncolo Rosso druif toch zijn plaats verdiend in de lokale wijnproductie en wordt het gewaardeerd om de complexiteit die het aan rode wijnen kan toevoegen.