Meer info:

Baldovar 923

Baldovar is een klein wijnhuis die gelooft in het maken van ambachtelijke wijnen met kleine productie. Niet de kwantiteit maar wel de kwaliteit en smaak staan centraal bij Baldovar. "923" refereert naar de hoogte waar het wijnhuis zich bevindt. De wijngaarden liggen in de Serranía del Alto Turía in de wijnregio Valencia tussen 900 en 1.200 meter hoogte. De vergeten Spaanse inheemse Merseguera druif wordt hier in ere hersteld, net zoals de Bobal en Mencía druif. Unieke wijnen met handmatige oogst.

Bobal druif

De Bobal druif is een rode druivensoort die zijn oorsprong vindt in het oosten van Spanje, met name in de wijnregio's Utiel-Requena en Valencia. Het is een van de meest aangeplante druivensoorten in Spanje, hoewel het internationaal minder bekend is dan sommige andere Spaanse variëteiten.

Bobal staat bekend om zijn dikke schil, wat bijdraagt aan zijn robuuste karakter. De druiven kunnen een hoog tanninegehalte hebben, wat resulteert in wijnen met een stevige structuur. De wijnen van de Bobal druif hebben vaak donker fruit, zoals bramen en zwarte kersen, evenals kruidige en florale tonen. De smaak kan variëren afhankelijk van waar de druiven worden geteeld en hoe de wijn wordt gemaakt.